沪20家知名餐厅半数设低消门槛 无一设节约奖励

作者:梨央 2014/05/23 11:06 [来源]:

  在20家沪上知名中高档餐厅中,有5家餐厅仍旧收取最低消费,最高一家收费9000元。还有6家设置了建议菜价、包房服务费等类似的“低消门槛”,占总数的一半……记者昨天调查发现,国内《关于厉行节约反对食品浪费的意见》(以下简称《意见》)出台半月,其中明确的“不得设置最低消费额”一事却遭遇执行难。除了这项霸王条款屡禁不绝,《意见》中提及的菜单应准确标注菜量、企业要对节约用餐的消费者给予表扬奖励等“新规”也鲜有呼应者。

  最低消费:一牛排馆收9000元

  《意见》明确规定餐厅“不得设置最低消费额”。记者调查了沪上20家中高档餐厅后发现,明确设立最低消费的少了,但以各类其他收费设置消费门槛的不在少数。有5家餐厅仍收取最低消费,包括茹丝葵牛排馆、罗斯福色戒餐厅、御宝轩、小滨楼和新辣道鱼火锅,占总数的四分之一。其中,收费最高的是茹丝葵牛排馆,为9000元。罗斯福色戒餐厅下周即将推出三间新装修的包房,设置最低消费6000元。同样位于外滩地区的御宝轩,晚餐时间,普通包房最低消费4000元,带洗手间的包房也要6000元。

  值得注意的是,以其他收费项目取代最低消费的餐厅有6家,分别是翠园、海底捞、大董、大蔬无界、滩悦、外婆家。若算上4家明确收取最低消费的餐厅,设置“低消”门槛的企业占调查的一半。

  这6家的收费名目几乎各不相同。翠园的包房设有“建议菜价”,如晚间大包房的“建议菜价”为4500元。“如果消费未满4500元,我们电脑无法做账。”店员告诉记者,消费低于这一标准,饭店会建议顾客选择大堂。“我们收取专人服务费,大包房为168元。”海底捞龙茗路店店员表示,这168元包括包房独立隔间、赠送的干果水果以及专人提供服务。大董烤鸭也收取类似的包房使用费200元。滩悦则对用餐人数设了门槛:餐厅包房虽然不设最低消费,但建议12人的包厢实际必须至少有12人到场。

  此外,大蔬无界直接按照酒店的做法,对在包房消费的客人收取10%的服务费。

  标明菜量:先“普及”至海鲜牛排

  《意见》中提出,餐厅的菜单上“应准确标注菜量”。记者调查的20家餐厅中,有10家餐厅没有标注菜量。

  另有6家餐厅对部分菜品标注了菜量。比如,罗斯福色戒餐厅供应的牛排,翠园供应的海鲜等标有具体菜量。苏浙汇对部分特色菜品标注菜量。大董烤鸭虽然没有标注菜量,但菜单供应时有例份、中份、大份等规格可选择。

  节约奖励:20家餐厅无一设

  上述意见还提出,企业要“对节约用餐的消费者给予表扬和奖励”。可惜的是,20家餐厅中尚无一家餐厅有类似举措。

  海底捞龙茗路店店员透露,在八项规定出台后,餐厅曾推出过“光盘活动”,对于当日消费不剩菜的消费者会提供小奖励。不过,目前这一活动已经结束。“新的类似活动我们还没听说。如果真的需要,消费时可以视情况而定。”他说。

  其他的餐厅则表示要推出这一举措有难度。“为了提倡节约,我们一般会在点菜时进行提醒。”御宝轩店员介绍,近年来,消费者厉行节约的意识已逐步提高。若消费后有剩菜,打包率很高。